黄焖排骨

黄焖排骨是一款鲜美口味的家常菜品，制作原料主要有排骨、鸡蛋等。

食材：

主料：排骨一斤鸡蛋两个花椒水一碗面粉一把；

配料：香叶三个香壳一个干辣椒三个八角两个桂皮一块陈皮一片彩椒一个葱姜蒜适中；

辅料：咸盐一勺黑胡椒一勺料酒两勺白酒一勺耗油一勺冰糖一把鸡精一勺香油一勺老抽一大勺。

制作步：

1.准备主要的材料：排骨，鸡蛋；

2.排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟；

3.鸡蛋打碎；

4.加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀；

5.搅拌均匀，备用；

6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄；

7.开小火，开始炸至金黄出锅备用；

8.葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖；

9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了；

10.出锅以后配上香菜就可以了。

菜品特点：

此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。